逍遥右脑 2013-07-02 18:18
4.9.2 人体的消化与吸收
教学目标
（一）知识性目标
1．描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
2．说出小肠的结构特点。
3．概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
（二）技能目标
1．通过小肠结构的观察活动，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。
2．培养学生的实验的设计、操作能力。
（三）情感目标
通过龋齿发生率的调查，认识龋齿发生的原因，关注人体的健康，培养良好的卫生习惯。
教学重点
1．描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
2．概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
教学难点
说出小肠的结构特点。
教学过程（2时）
[引言]：我们每天都要从外界摄取大量的食物以满足生长发育、各项生命活动的需要，你们知道食物的消化和吸收是依靠哪个系统完成的吗？
[提问]：对照自己的身体想一想，我们吃的食物直到排出体外都经过那些结构？
[小故事]：姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了。这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险。他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物，差点被压得粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深渊；刚躲过一劫又遇到酸雨；后又钻进了一条又长又窄的迷宫；走出迷宫又钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后又与很臭的东西混在一起；最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。
[出示]：消化系统模式图，请同学们描述消化系统的器官组成。
[讲述]：刚才同学们按照食物的经过路线描述的消化系统的组成，我们把食物经过的通道称之为消化道。但大分子的营养物质要在消化道内被分解成简单的溶于水的物质才能被人体细胞吸收，而起关键作用的则是消化腺。
[提问]：你知道消化道周围有哪些消化腺吗？它们分泌什么消化液？你能在自己身体上指出它们的部位吗？
[小结]：消化系统组成：
消化道——口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
唾液腺——分泌唾液
肝脏——分泌胆汁
消化腺 胰腺——分泌胰液
胃腺——分泌胃液
肠腺——分泌肠液
[讲述]：口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢？它们对食物的消化起什么作用？
[出示]：牙齿的模型。牙齿是人体最坚硬的器官，让我们先认识一下牙齿。
[自学]：书9-7图，了解牙齿的基本结构。
[讲述]：构成牙齿的基本物质是牙本质，牙冠的牙本质外有牙釉质，白色，是最坚硬的部分，因此牙齿是最坚硬的器官。牙齿的中央有牙髓腔，内充满着牙髓，并有丰富的血管和神经。我们常感到牙疼等是触及了牙神经。
[讲述]：如果我们不注意口腔卫生，就可能患龋齿。
[调查]：请同学们汇报在前调查的同组同学中患龋齿的人数，我们一起计算全班同学的龋齿发生率。
患龋齿的人数
调查人数
龋齿发生率
[讨论]：龋齿发生的可能原因。
[提问]：你能说说龋齿形成的过程吗？
教师活动
[播放FLASH]：龋齿的形成。
[小结]：口腔内的细菌能够将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质。牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀到牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞，最后龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。
[讨论]：防止龋齿进一步恶化的方案。
[介绍]：胃的相关知识。胃是消化道最膨大的部分，可以暂贮存食物，对食物进行初步的消化。胃壁有四层结构，从外向内依次是：浆膜（结缔组织膜）、肌肉层、粘膜和粘膜下层。
教师活动
[提问]：人体需要的主要营养物质有哪些？
[讲述]：这些营养物质中，有些分子小，不需要经过消化就可以直接被吸收，如水、无机盐、维生素，但蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸收，它们必须经过消化，由大分子物质变成易吸收的小分子物质，才能被消化道吸收。
[提问]：食物在消化道中被消化，必需要什么物质参与？
[讲述]：更确切的说，食物的消化与消化液中的酶有重要关系。
[出示]：消化酶的作用示图。
[讲解]：酶是由活细胞产生的，具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。它必要在一定的条下（如适宜的酸碱度、温度）工作。
[提问]：什么叫消化？新标第一网
[讲述]：消化包括两种形式，刚才我们提到的消化液中的消化酶参与的消化过程，大分子物质被分解成为小分子物质是一种化学性消化。另一种则是物理性消化，如口腔内牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胃的蠕动使食物与胃液充分混合等。
[提问]：你能说出化学性消化与物理性消化有什么本质区别吗？
[小结]：消化的概念及形式。
[品尝]：请一位同学品尝馒头，并说出自己的感觉。
[想一想]：
1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？
2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？
A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
B. 唾液的作用。
[提出问题]：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？
[作出假设]：淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。
[设计实验]：器材略。
[实验提示]：淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉变成麦芽糖，葡萄糖等物质的混合物。
[设计方案]：
试管加入物质水浴加热碘液实验结果
1唾液37滴加变蓝
2水不变蓝
3唾液无
[演示实验]：请两位学生上讲台配合实验操作。
[讨论]：在口腔内，唾液对淀粉有无消化作用？为什么？
[小结]：唾液中的唾液淀粉酶可以促进淀粉分解成麦芽糖。
[提问]：食物中的蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内是如何消化道的呢？
[播放FLASH]：人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
[思考题]：
1.消化道的哪些器官可以进行消化作用？
2.淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？
3.口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？
4.消化和吸收的最主要场所是哪里？
[阅读]：书P30的相关内容及图9-10，复述三大类有机物在消化道内的消化过程。
[小结]：
蛋白质→氨基酸
淀粉→葡萄糖
脂肪→脂肪酸、甘油
[补充讲解]：在所有的消化液中，只有胆汁是不具有消化作用的，因为不含消化酶，其作用是使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪的接触面积，有助于脂肪的消化。
[讲述]：食物被消化后的营养成分将通过消化道壁进入人体的循环系统，这个过程就叫吸收。
[出示]：消化道各器官及吸收的主要物质图示。
教师活动
[提问]：从图示中你能出消化道的哪些器官具有吸收功能吗？它们分别吸收什么物质？吸收的最主要器官是什么？
[提出问题]：小肠为什么是吸收的主要器官，这与小肠的结构是否有关？
[观察]：鸡小肠的结构。将剪开的鸡小肠，用水洗净，把小肠放入盛有清水的培养皿中，内表面向上。
[出示]：小肠结构示意图。
[自学]：书P31第一段，观察图9-11，说出小肠的结构。
[出示]：小肠皱壁、小肠绒毛、小肠绒毛细胞示微绒毛的图片，请学生填图。
[讨论]：小肠的皱襞、
绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系。
[小结]：小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-3000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。
[小制作]：采用简易的，设计并制作小肠的结构模型，充分说明小肠的结构特点是和功能相统一的。
建议：制作模型时，采用纸、泡沫塑料、布等常见。