2012届高考化学第一轮基础知识归纳复习 醇、酚、醛和糖类

醇、酚、醛和糖类 编号 39
班级_______组别 姓名
【学习目标】1、熟练掌握醇、酚、醛、糖的组成以及它们的结构特点。
2、小组合作探究醇、酚、醛、糖的主要性质及它们之间的主要联系。
3、以极度的热情投入课堂，体验学习的快乐。
【使用说明】先认真阅读课本，然后完成学案，下课收齐。下节课先修改15分钟，针对存在问题重点讨论8分钟，师生探究、学生展示，最后巩固落实5分钟
【能力点拨】1、从反应类型角度理解醇、酚、醛、 糖的主要性质，培养对知识的归纳、整合能力。
2、通过有机化学方程式的训练，培养细心、规范的意识和能力。
【课前自学】
一、醇的概述
1、填表比较下列醇
名称甲醇 乙醇乙二醇丙三醇
俗名
结构简式
分子式
2、乙醇是无色透明、具有___________味的液体，比水________，易_______，能与水__________互溶，能溶解多种无机化合物和有机化合物，是优良的有机溶剂。
3、工业酒精含有对人体有害的甲醇，甲醇会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。医院里用于杀菌消毒的酒精浓度是______________。
二、醇类的化学性质
1、与氢卤酸的取代反应
1-丙醇与HBr反应
2、分子间的取代反应
分子式为 C3H8O与CH4O的醇的混合物在浓硫酸存在时发生分子间的取代反应，得到产物有________ 种
3、消去反应 CH3 OH
CH3—CH2—C—CH—CH3 发生消去反应的产物为
CH3
举出三种不能发生消去反应的醇
[小结]消去反应的规律_____________________________________________________________
4、与活泼金属反应
乙二醇与钠反应的方程式为
5、酯化反应
①写出下列酯化反应的化学方程式
乙酸与乙二醇（2?1）
乙二酸与乙醇（1?2）
②乙二酸与乙二醇发生酯化反应的产物有多种结构，据产物的特点写出反应化学方程式
生成物为最简单链状小分子
最简单环状的分子
生成物为高分子化合物
6、氧化反应
写出下列氧化反应的化学方程式
1—丙醇的催化氧化
2—丙醇的催化氧化
不能被氧化成醛或者酮的醇有（举出三种）
[小结]醇氧化的规律是
[总结]醇与其他类别有机物的转化（请添加条件和反应类型）
（ ）
（ ） （ ）
（ ） （ ）
（ ）
（ ） （ ）
（ ） （ ）

【练习】1、等物质的量的乙醇、 乙二醇、丙三醇与足量钠反应产生氢气的体积比为
2、左图为一环酯，形成该物质的醇和羧酸是


三、酚
1、苯酚是有特殊气味的无色晶体，暴露在空气中会___________________。苯酚具有杀菌能力，可以做杀菌消毒剂，但苯酚有毒，使用时要特别小心 ，如果不慎沾在皮肤上，应
2、苯酚的化学性质
(1)弱酸性：俗称 ，电离方程式为
苯酚溶液中加入氢氧化钠的离子反应方程式为
加入碳酸钠的化学反应方程式为
(2)苯环上的取代：苯酚的稀溶液滴加到溴水中，现象为 __
反应的化学方程式是__________________________
(3)鉴定苯中苯酚的方法是
四、醛和酮
1、醛、酮的结构
醛基的结构简式是_________________，饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮的分子通式是__________，具有相同分子组成的这两类物质的关系是_____________。通常情况下，甲醛是___________________________________，______于水。组成最简单的芳香醛是_____________。含醛基的物质有_____________________________________________（至少写出四种不同类物质）
2、醛和酮的化学性质
（1）加成反应：
CH3CHO+H2 __________________ CH3—C—CH3+H2 ________________（2）氧化反应
① 银镜反应：
简述配制银氨溶液的方法__________________________________________________________
________________________________________________________________________________
写出发生的反应的离子方程式______________________________________________________
乙醛与银氨溶液反应的离子方程式是_________________________________________________
② 与新制Cu(OH)2悬浊液反应
乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式是______________________________________
③ 乙醛催化氧化反应的的化学方程式是_____________________________________________
【练习】3、茉莉醛具有浓郁的茉莉花香，其结构简式如图所示： CH C CHO
关于茉莉醛的下列叙述错误的是 （ ） CH2(CH2)3CH3
A．在加热和催化剂作用下，能被氢气还原 B．能被高锰酸钾酸性溶液氧化
C．在一定条件下能与溴发生取代反应 D．不能与氢溴酸发生加成反应
五、糖类
1、糖的组成及分类
糖类是指分子中有_________________________________的醛或酮以及水解后可生成___________
醛或酮的有机物。
2、主要糖类比较
思考：葡萄糖的结构简式为_________________________，官能团为_______________。糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，如何检验？___________________________________________________

类别分子式是否含醛基能否水解（水解的写出方程式）
葡萄糖
果糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素

【练习】4、下列说法正确的是（ ）
A. 糖类的分子组成均符合Cn(H2O)m B. 蔗糖是多羟基的醛类化合物
C. 人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类 D. 淀粉与纤维素互为同分异构体
5、某学生设计了四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
H2SO4溶液 NaOH溶液碘水
（1）甲方案：淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝

结论：淀粉没有水解
H2SO4溶液 新制Cu(OH)2悬浊液
（2）方案乙：淀粉溶液水解液无红色沉淀。
结论：淀粉没有水解
H2SO4溶液 NaOH溶液 新制Cu(OH)2悬浊液
（3）方案丙：淀粉溶液水解液中和液 有红色
结论：淀粉已经水解。 沉淀。
H2SO4溶液 碘水
（4）方案丁：淀粉溶液 水解液 溶液变蓝
银氨溶液
中和液 有银镜现象
结论：淀粉已经部分水解 微热
以上四种方案的设计及结论是否正确？如不正确请简述理由。
答：（1）____________________________________________________________________________
（2）____________________________________________________________________________
（3）____________________________________________________________________________
（4）____________________________________________________________________________
【合作探究、讨论展示】
1、分析乙醇的结构，根据断键的位置书写化学方程式并注明反应类型
（1）断开①键_____________________________________ ________
_____________________________________________ _________
（2）断开① ③ 键________________________________________ __________
（3）断开②④键 __________
（4）断开②键 __________
（5）一分子断开① 另一分子断开②键
2、实验室制乙烯
实验室制乙烯的原料是 ，二者的体积比是 两种原料混合的操作为 ，浓硫酸的作用是 __________________________；加热的要求是 ；原因是
______________________；碎瓷片的作用是 ；温度计的位置 。
【巩固提高】
1、为缓解能源紧张，部分省市开始试点推广乙醇汽油。下列有关乙醇的叙述，正确的( )
A．乙醇和甲醇互为同系物 　　　　　 　B．乙醇不能用玉米生产
C．乙醇的结构简式为C2H6O　　 　　　 D．乙醇只能发生取代反应
2、用酒精消毒的原理是 ( )
A．溶解作用 B．还原作用 C．盐析作用 D．变性作用
3、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及Ba(OH)2溶液的是 ( )
A．金属钠 B．溴水 C．NaOH溶液 D．紫色石蕊试液
4、工业上为使95%的酒精变为无水酒精，常加入一种物质，然后蒸馏。下列适合加入的有 ( )
A．浓H2SO4　　　　B．生石灰　　　　C．消石灰　　　　D．冰醋酸
5、某有机物甲经水解可得乙，乙在一定条件下经氧化后可得丙，1mol丙和2mol甲反应得一种含氯的酯（C6H8O4Cl2）。由此推断有机物丙的结构简式为（ ）
A．Cl—CH2CHO B．HOCH2CH2OH C．Cl—CH2COOH D．HOOC—COOH
6、对有机物： 的下列说法中不正确的是（ ）
　A．常温下，能与NaHCO3溶液反应放出CO2
　B．能发生碱性水解反应，1摩该有机物完全反应消耗掉8摩NaOH
　C．与稀H2SO4共热，生成2种有机物
　D．该有机物的分子式为C14H10O9
7、下列各组有机化合物的水溶液，能用银氨浊液鉴别的是（ ）
A、葡萄糖和乙醛 B、丙醛和丙酮 C、乙醛和甲酸 D、麦芽糖和葡萄糖
8、某饱和一元醇C 7H15OH发生消去反应，只得到两种单烯烃，该醇的结构简式可能是下列中的( )

9、乙基香草醛（ ）是食品添加剂的增香原料，其香味比香草醛更加浓郁。
（1）写出乙基香草醛分子中两种含氧官能团的名称 __________ 。
（2）乙基香草醛的同分异构体A是一种有机酸，A可发生以下变化：
KMnO4/H＋A（C9H10O3）HBrC（C9H9O2Br）


CrO3/H2SO4
B（C9H8O3）
能发生银镜反应
CrO3/H2SO4
提示：①RCH2OH RCHO
②与苯环直接相连的碳原子上有氢时，此碳原子才可被酸性KMnO4溶液氧化为羧基
（a）由A→C的反应属于 （填反应类型）
（b）写出A的结构简式
（3）乙基香草醛的另一种同分异构体D（CH3O－ －COOCH3）是一种医药中间体，请设计合理方案用茴香醛（CH3O－ －CHO）合成D（其他原料自选，用反应流程图表示，并注明必要的反应条件）。
例如： －Br


山东省昌乐二中高三化学一轮复习学案答案 编号 38
【课前自学】
一、醇的概述
1、
俗名木醇酒精甘油
结构简式CH3OHCH3CH2OHCH2OH
CH2OHCH2OH
CHOH
CH2OH
分子式CH4OC2H6OC2H6O2C3H8O3
2、特殊香味 轻 挥发 以任意比例
3、 75%（体积分数）
二、1、CH3CH2CH2OH+HBr CH3CH2CH2Br+H2O
2、6 CH3
3、CH3—CH2 —C—CH＝CH2

【小结】与羟基相邻的碳原子上有氢原子才能发生消去反应，反之不能。
4、

5、①

②


6、2CH3CH2CH2OH+O2 2CH3CH2CHO +

2CH3CHCH3 +O2 2 CH3CCH3 +2

【小结】与羟基相连的碳原子上有2个氢原子的醇被氧化生成醛，有1个氢原子的醇被氧化生成酮，
没有氢原子的醇不能发生上述氧化
（氧气或空气、Cu或Ag、加热）
（氢卤酸 ） （氧化反应 ）
（取代反应） （浓硫酸、加热）
（消去反应）

（钠）（羧酸、浓硫酸、加热）
（ 置换反应 ） （酯化反应）

【练习1】1：2：3
【练习2】

三、1、因部分被氧化而呈粉红色 立即用酒精清洗
2、
（1）弱酸性 石炭酸 +H+

+OH— +H2O

+Na2CO3 +NaHCO3

(2)产生白色沉淀

+3Br2 ↓+3HBr

(3)取少量待鉴定物质于试管中，向其中滴加FeCl3溶液若变为紫色则证明有苯酚

四、1、—CHO CnH2nO 同分异构体 有强烈刺激性气味的无色气体 易溶 苯甲醛（ －CHO） 乙醛、甲酸、甲酸钠、甲酸甲酯、葡萄糖
2、（1）

（2）①在一支洁净的试管中，加入一定量2%的AgNO3溶液，边振荡边滴加2%的稀氨水，直至最初产生的沉淀恰好消失
Ag++NH3. H2O=AgOH↓+NH4+ AgOH+2NH3. H2O=[Ag(NH3)2]++OH—+2H2O
2[Ag(NH3)2]++2OH—+CH3CHO CH3COO—+NH4++2Ag↓+3NH3+H2O
② CH3CHO+2Cu(OH)2 CH3COOH+Cu2O↓+2H2O
③2CH3CHO+O2 2CH3COOH 【练习3】 D
五、1、两个或两个以上羟基的 多羟基
2、 CH2OH(CHOH)4CHO —OH —CHO 取少量新制的Cu(OH)2悬浊液于试管中，加入适量尿液，加热煮沸，有砖红色沉淀产生，证明尿液中含有葡萄糖。

分子式是否含醛基能否水解（水解的写出方程式）
C6H12O6含不
C6H12O6 不 含 不
C12H22O11不含能C12H22O11+H2O C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖）
C12H22O11含能C12H22O11+H2O 2C6H12O6（葡萄糖）

(C6H10O5)n不含能(C6H10O5)n(淀粉）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）
(C6H10O5)n不含能(C6H10O5)n(纤维素）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）

【练习4】 C
【练习5】（1）设计正确，结论不正确，如果淀粉部分水解也会出现淀粉变蓝现象。
（2）设计不正确，结论不正确，Cu(OH)2与残留H2SO4反应而不能与葡萄糖反应，淀粉如果已水解也检验不出（3）设计结论均正确（4）设计结论均正确
【合作探究】
1、（1） 置换反应


CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应
（2）2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 氧化反应

(3) 消去反应

（4） 取代反应

(5) 取代反应

2、浓硫酸和乙醇 3:1 在烧杯中先加入5mL乙醇，再沿烧杯壁慢慢注入15mL浓硫酸，并不断用玻璃棒搅拌 催化剂、脱水剂 迅速升温至170 0C 减少副反应发生，防止在1400C时产生乙醚 防止暴沸 插入混合液液面以下但不接触瓶底

【巩固提高】
题号12345678
答案ADDBDCBD

9、（1）醛基、酚羟基
（2）（a）取代反应
（b）


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