转基因食品安全吗？

　　转基因食品安全吗？我们在购买和消费转基因食品时应该注意什么？这些疑虑和担忧已经成为全球范围内生物安全方面的激烈争论和热点话题。在4月3日举行的题为“站在十字路口的转基因”第二期上海科普大讲坛上，中国科学院院士、中科院上海生科院院长陈晓亚，复旦大学生态与进化生物学系主任、国际生物安全研究学会主席卢宝荣，上海交通大学生物科学技术系主任、国家农业转基因生物标准化委员会委员张大兵等，和听众们围绕转基因展开对话。

　　陈晓亚介绍说，迄今为止没有有关转基因作物在健康、生物多样性和环境方面的不良作用的文献。1996年，第一个允许商业化的转基因生物开始种植。到去年，全球25个国家种植转基因作物共1.25亿公顷面积，占全球现有作物的8%。美国6250万公顷，排第一；中国380万公顷，居世界第六。

　　将供体生物中具有某种优势的基因植入受体生物，这种“取人之长，补己之短”的基因移植术，被称为“转基因”。与传统的杂交技术相比，转基因技术能在较短时间内培育出大量高产、抗病、耐旱等符合人类需求的作物新品种，用以缓解全球性的粮食危机，被誉为又一次“绿色革命”。他说，“如果算上深加工产品，日常生活中我们接触到转基因食品的概率接近70%。”

　　从大豆起家的转基因，很快占领了成片耕地和大量餐桌。据国际农业生物技术应用服务局（ISAAA）统计，去年，全球转基因大豆种植面积已占总面积的70%；转基因棉花与转基因玉米的比重，也分别占到各自总面积的46%和24%。

　　在我国，转基因作物的种植比例还相对较低。目前，已经批准进入商业化种植的转基因作物共有番茄、甜椒、棉花、番木瓜等7个品种，转基因水稻、小麦和玉米则已进入试验性生产。尽管转基因技术并非是开启希望的“万能钥匙”，但收效明显??10年间，我国因种植转基因抗虫棉而减少农药用量60万吨，每亩减支增收130元，累计增收200多亿元。

　　卢宝荣指出，因为人口增长过快、全球气候变化等原因，全球粮食安全面临严峻挑战。转基因技术有助于应对这一挑战，并且已创造了超过3000亿元人民币的巨大经济效益。但转基因技术是把双刃剑，联合国粮农组织将由此产生的生物安全问题定义为“转基因生物在研究和商品化生产时可能带来对人类健康和环境保护方面的风险”。“不过，两害相权取其轻。和大量使用的农药对人体健康、对环境、对生物多样性的影响相比，转基因作物实在不必担忧。”其实，大自然一直都在进行着“转基因工程”：如叶绿体、五倍子蚜、菜色玉米、菟丝子等，又如农杆菌，千百年来在自然界任劳任怨地转基因。

　　而在张大兵看来，转基因食物的检测方法已越来越先进和快速，目前在实验室里，从样本提取到给出结果，只需四五个小时。研究人员希望，有朝一日，市民在厨房里就可以轻松简便地完成检测。事实上，目前要在普通人家的厨房中检测转基因食物，也是可行的。首先，提取食物中的DNA：将植物捣得足够碎，取其溶液，去残渣，加两倍量的酒精和少许食盐，析出的白色物质就是DNA了。然后，使用相关试纸条，5～10分钟内就能知道所检测食物是否转基因。

　　卢宝荣说，我国已经建立完善的转基因食品评价和管理体系，将任何一种转基因产品进行商品化，都必须进行严格的申报、审批，得到相关证书才能进行商品化。“从转基因食品进入市场以来，我们还没有看到一例因为转基因导致的重大伤亡事件。”可以让中国消费者放心的是，国内市场上的转基因食品都经过了严格检测，并且都有清晰标志。

　　据张大兵介绍，我国采用的是“0阈值”的强制标识制度，哪怕产品中有一点点的转基因成分，都必须注明。相比之下，美国则采用5%阈值的自愿标识，即如果转基因成分不超过5%，就不需要标识；即使超过5%，也由商家自行决定是否标识。不少外国企业也反映，中国对进口转基因产品把关最严，企业必须提交的审批材料比其他国家多得多。

　　据张大兵透露，除了已在我国批准商业化种植的棉花、矮牵牛、西红柿、甜椒、杨树和木瓜等转基因作物外，科研人员还在研究转基因鱼：把一种生长素基因转入鱼内，让鱼的生长速度加快。目前，武汉的100多亩水塘中正在开展相关安全性测试。
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