逍遥右脑 2014-09-09 09:24
在我的记忆中，能真正感动我的都是一些保持卖单品的小铺。
比方西北湖咖啡豆，这是个只有十平方米的小咖啡铺，只有两三张桌子，不任何装修，却开了足足十年，这对台湾来的兄妹，驻扎在武汉，成了武汉小型咖啡馆的开山祖师，只卖曼特宁，从烘豆到咖啡，全体亲手制造，他家的店火到什么水平？良多客人只是途经，宁肯站着也会喝一杯咖啡再走，称心如意。咖啡的香味，大老远就能闻到。一家小铺，一种单品咖啡，供给无穷的咖啡念想跟生涯方法。这让我也想起那个鼓浪屿坚持只卖蓝山的咖啡馆，老板娘偏好蓝山，只卖这种咖啡，那也是我喝过的最好的蓝山，一杯咖啡就让人灵魂出窍。
还有，云南米线。我吃到这么上好的云南米线只是在一家楼中店里，校园的深处，一楼搭出来的小院大略十五平方米罢了，她家只卖一种隧道的云南米线，一碗米线，骨汤做底，云南辣子，碎肉碎黄瓜堆在米线上，一碗米线披肝沥胆，用大白瓷碗装着，无比十分好吃，我经常被这一碗米线惊倒。而且，这里冬生成得红火火的木炭盆，有好喝的大麦茶装在青瓷杯里配米线。大老远地绕道而去,人生格言，一碗米线带来的抚慰难以设想。
曾听一位友人讲过重庆的一家小面馆，只做小面，从资料到调料，请求严厉，煮的时光到装碗的程序丝绝不打折扣。而且，那里的挑面师记得每一位熟客的口味：加辣，加葱不要姜；加醋多葱多蒜；记得多备一碗汤……一碗小面吃得人畅快淋漓。小旧桌天天用水洗得干清洁净，客人的眼前都有店家自制的泡萝卜奉送。谁能不记挂这样一碗小面？
把一个单品做到极致，就犹如人生，一辈子有耐烦去做一件事，这个世界引诱太多，这也想做那也想做，多路出击，最后一事无成。能沉下心来耐住寂寞做好一件事，这么简略的情理，也是许多人不懂的。