逍遥右脑 2014-07-24 10:19
一位在中餐馆厨房干了很多年的巨匠傅说：掌熟食案，刀工爽利、切得美丽还不够，还需排列得好，上碟时整整洁齐，有棱有角，旁边加点小花饰。卖相好，看着悦目还在其次，更主要的是，吃起来滋味特殊好。
我听了颇不认为然。暗想，人说“肉烂在锅里”。“难看”岂和“好吃”等同？可是后来我弄了一只白切鸡，切块后分两盘，一盘码放讲究，另一盘横七竖八。前者果然好吃一些。可见，人的视觉和味觉相通，心理上的愉悦为胃口上的快感加了码。两盘白切鸡代表了两种生活立场：前者蕴涵着“生活的艺术”，后者却轻率、匆仓促，远远谈不上品质。
生活是以时空为经纬，所编织的一连串“进程”。活得艺术的人，他的时光，是一个古典的姑苏园林，大的人生布局十分美好；部分看，曲径回廊，小桥流水，嘉木繁花，一瓦一石，也经营得从容而小巧。不怎么“艺术”的生活，是生手所拉的二胡曲调，弓弦起落，一片喑哑突兀的噪声。
当然，活得再优雅，也得老去，逝世掉。其间的差别只在，生涯的艺术，使得人生丰足，一如汁液丰盈的果实。从前的中国人太困窘，加上世道难得宁静，过日子的精义在“熬”：“二十年媳妇熬成婆”般，熬出个“无差异境界”。
时间调配给人的寿命，一如烹调的资料。彼时是马虎凑合，一锅烩，味道来不迭辨出，岁月已子虚乌有。现在呢，讲求氛围、情协调内容。这等经营格式当然小,名人故事，惟其小，才有精致和优雅。韵味跟意境，日子一旦生出趣味，枯燥单调便遁形了。
所以，我赞扬闲庭里的兰花，盆里干湿得宜的土壤。我赞美酸枝八仙桌上，那把积满茶垢的宜兴红泥小壶。我夸奖轩窗下的绣花绷子，阳台前的麻将，湖畔的钓竿，书斋里面墨气氤氲的书法新作。我讴歌葡萄架下的凉席，仲夏夜斜放在榻下的葵扇，扇面上用烙铁画的山水。