逍遥右脑 2016-12-31 16:24
明明吃得不错，身体却长期处于“饥饿状态”。看似奇怪的问题营养专家给出的答案很简单：隐性饥饿其实隐藏在“饮食营养丰富”的外衣下。
国民每日摄入的营养状况有关调查发现，微量营养素缺乏的现象相当普遍。市营养学会理事长傅金茹说，这种吃饱肚子的营养素缺乏被称之为隐性饥饿。
在上周市营养学会等单位主办的天津市营养宣传周活动中，关于隐性饥饿的宣传引起很多市民的关注。傅金茹说，传统的观点认为，只要人们吃饱，身体自然就健康。 但是调查发现，在物质生活丰富的大城市，营养结构失衡导致的营养不良同样存在，儿童、孕妇、老年人、患病者、减肥者及不吃早餐、饮食不规律、食物过于精细的人，都易产生营养不平衡，而由于营养素缺乏不会发生饥饿的感觉，因而隐性饥饿容易被大多数人所忽视，由此造成的危害是长期的。
傅金茹说，产生隐性饥饿的原因主要有以下几方面：膳食结构不合理，动物性食物及脂肪摄入过高，谷类食物消费偏低并过于精细，钙、铁、维生素A、C等微量营养素摄入不足；体力活动较少，容易产生肥胖，间接引起高血压、高血脂、糖尿病。隐性饥饿会潜移默化地威胁人们的健康，它与慢性疾病之间关系密切。譬如长期缺乏维生素A，眼睛容易疲倦、干涩；维生素B1摄入不足会造成注意力不集中、忧郁、焦躁易怒、记忆力衰退以及胃肠道症状；长期轻度缺乏维生素C还可能埋下心脏病及癌症的隐患。