逍遥右脑 2016-05-08 10:04
“我是互联网界的，不是餐饮界的。”这是黄太吉创始人赫畅对自己的定位。而黄太吉是赫畅通过多种O2O法打造出来的一块金字招牌。作为一家在北京国贸大厦旁、只有20米大的黄太吉煎饼店，却能在白天的时候人流如织，甚至在晚上也会出现排队的现象。黄太吉卖的不只是普通的煎饼，更多的是顾客在买煎饼过程中的体验。
多方面营销提升知名度
据了解，赫畅从丹麦留学回国后曾历经百度、去哪儿、谷歌市场及用户体验管理工作。在赫畅27岁和29岁时，曾两次开设数字营销公司，黄太吉是他的第三次创业。
在赫畅团队的努力下，黄太吉现在已经有了一套完整的营销体系。店铺在成立后的一年内，做了许多O2O营销活动，包括情侣kiss送煎饼、弗格森退休当天穿曼联球衣到黄太吉送煎饼和老板结婚5周年庆典等。其中，为了庆祝结婚五周年，赫畅请来了微博粉丝和好友来到庆典，大家都着装隆重，整个庆典看上去像一个小型电影发布会。这些活动不但为黄太吉吸引到了更多的顾客，而且通过拍摄照片的微博转发，让更多的人知道了黄太吉。
在店内，赫畅还贴了一张冠军外卖榜，对单次外卖消费最多的企业进行排名。这张外卖榜引起了企业之间的“竞争”，Zynga的工作人员就曾打过黄太吉的外卖热线，询问之前的最高消费，然后花2450元打破了这个纪录。外卖榜现在的纪录是由百度公司创的，是4650元。在送百度的外卖时，店里的人除了全部保温包外，还用上了闲置的篮子，才把外卖“运”到了百度公司。
在这一系列的营销活动中，黄太吉的知名度和给顾客带来的餐饮体验得到不断提升。
全过程体验造文化品牌
传统的饭店只负责顾客在进入餐厅后的体验，与之相同，黄太吉的食物品质也有保证。黄太吉煎炸食物用的固体油是用完就扔的，所以不存在二次用油的问题;油条看上去比较大是因为其中没有加明矾。
与之不同的是，黄太吉将顾客的体验时间延长，体验的时间包括了顾客的来往路途时间甚至是他们的日常生活。顾客可以在来店之前关注黄太吉的微博。在微博上，赫畅经常会发一些黄太吉员工的工作照片，让顾客能够了解到煎饼师傅们在工作中付出的辛勤汗水。来到黄太吉后，顾客会发现店内有各种海报，包括印有店铺口号“在黄太吉吃煎饼、喝豆腐脑、思考人生”的海报。店内的桌面上还印有煎饼店工作人员的艺术照。
开直营店铺拒绝加盟店
黄太吉第一年年创收700万元。据悉，黄太吉的第二家，第三家店铺将在短期内开业，两家新店的位置都离第一家黄太吉不远，因为这样可以让赫畅更好地处理分店事务
据悉，黄太吉的第二家，第三家店铺将在短期内开业，两家新店的位置都离第一家黄太吉不远，因为这样可以让赫畅更好地处理分店事务。现在，黄太吉的风投估值为4000万元，并已经得到了一些天使投资人的投资。据赫畅的计划，截至2015年，他将开设20家黄太吉分店。基于以前很多餐饮品牌加盟店的失败教训，赫畅表示，为了保证分店的服务水平，黄太吉目前只开直营店。