母亲的手擀面

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　　母亲的手擀面
　　
　　每当吃面条时，我就不由自主地联想起母亲做的手擀面。母亲虽逝世多年，但依偎在母亲自边，吃她白叟家亲手做的手擀面的生涯片断好象产生在昨天。
　　
　　小时候生活艰苦，幼小的记忆中只是家中来客人时才干见到母亲做的手擀面。手擀面端到桌上后，我总是用乞盼的目光直勾勾地盯着盛着手擀面的大白碗，碗里热气腾腾，披发着香喷喷的引诱，使人总是垂涎三尺。当听到客人褒奖母亲的手艺时，唾液腺更是毫无小气地往嘴里喷涌着口水，虽是这样要好的自己也毫不能让客人看出一点漏洞，因此口水只能静静静地往肚子里咽。当时只有一个动机，只有一个期盼：客人少吃点，快吃完，那怕残余一顶点也能解解自己的嘴谗。实在那种解谗也只能是手擀面中加点蒜泥以菜的情势打发自己罢了，因为剩余的总是少得可怜。
　　
　　物资匮乏的年代，真正能吃顿母亲做的手擀面只能是自己生日的那一天。每年自己过生日的场景我毕生难以忘却，就是家中再难题，借来、赊来，母亲也要专门为我做最喜欢吃的手擀面。每当这时我总是用期盼的眼力守侯在母亲自边，惟恐分开一顶点就会失去一年的等候和 期盼。母亲把面粉放进面盆后，左手一直搅拌，右手用瓢一点一点地加水。
　　
　　俗话说得好，软面饺子硬面汤（面条：俗称面汤），因此水要尽量加的少点。水加好了， 母亲使劲糅合，一遍又一遍，这样就成为一个大面团。母亲把面团放在面板上，擀面杖往返转动面团，只会晤团由厚变薄，由小到大，很快面团就魔术般地成为大小形同中等锅盖且厚度平均的薄面片。（感恩母爱 ）母亲把薄面片一折一叠，平匀地用刀切割，做成手擀面。而后母亲把做好的手擀面放入含有煮熟的绿豆的沸水中，手擀面和绿豆 混杂在一起高低翻腾，“欢呼雀跃”，就像自己此时快活的心境。大概5分钟左右，母亲把它盛在碗里，我便急不可待地从母亲手中接过盛着手擀面的碗，即时饥不择食。
　　
　　这时往往眼谗肚子里饱，吃饱了总是还想吃，由于从前今天，一年中再也不这么一天，因而老是把本人的肚子吃的鼓鼓圆圆。
　　
　　最有意思的是今年的诞辰刚过，就希望明年的生日快快到来，不为什么，就是盼望再美滋滋的吃顿母亲做的手擀面。但盼望的日子总是那么长远，一天两天，那可是整整一年，这一年不晓得要赛过当初的多少年。
　　
　　到了上世纪七、八十年代，生活有了好转，然而母亲做的手擀面依然是咱们家中最爱好吃的首选，特殊是夏伏天的中午饭，母亲为我们全家做凉面，将切的稍宽 点的手擀面，放在沸水中煮熟，然后浸泡在冷的开水中，盛在碗里，在手擀面的上面放点黄瓜、椿芽、咸菜、蒜泥等混合而成的小菜，香味无比，百吃不厌，岂但吃 得饱还能起到防暑的作用。我们家中的孩子总是留着空肚子，渴望着中午这顿久违的凉面。
　　
　　除此之外，母亲还手擀“宽心面”、“上梁面”，当然“宽解面”和“上梁面”相对与自己无缘，“宽心面”是专门为姐姐出嫁时做的，“上梁面”则为家中盖房上梁时帮忙人做的。
　　
　　转瞬二、三十年过去，面条再也没有什么稀奇，鸡蛋面条、黄豆面条早已成了人们的粗茶淡饭。当我吃着这些面条的时候，不知为什么总也吃不出母亲做的大局部只有单一白面成分的手擀面的滋味。
　　
　　母亲走了，今生今世的我再也不会吃到母亲做的手擀面。母亲做的手擀面只能成为我的一种回想跟悼念。
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