逍遥右脑 2015-02-25 21:20
献给2012的一个
这是个新故事，半个月前在福建厦门亲眼目击并深有感想。
厦门鼓浪屿龙头路是该有名小岛的名小吃一条街。逛完小岛的人们从五湖四海会集而来，使这条有如北京南锣鼓巷的步行小街熙熙攘攘，热烈不凡。本地不同风味的名吃店林破于街道两边，最多的两类是鱼丸与海蛎煎。
由于不是旅游旺季，各小摊小店固然生意一直，倒也不致于人满为患。所以，看到有家大排长龙的海蛎煎小店，咱们信任它必定久有口碑，胜过同行。于是我们一边排进步队，一边好奇地端详它的幌子与环境。店面很小，里面大概只有五平米左右，把门一个双眼炉子，二十左右的小哥当炉操作。店外另一小哥负责保持排队秩序、收钱、实现最后一道工序（行将做好递出来的煎海蛎撒上葱花、浇上甜辣调料，递给排队的顾客）。小店的窗户外面，是一只硕大的皮鞋，上面醒目写着龙头路189号的横幅，上书蚝好吃三个大字。
我们问了小哥，晓得了大皮鞋的“市场效应”，本来是专门定制的真码189号鞋！目标是让顾客记住：龙头路卖海蛎煎的店家虽多，但189号只此一家，别无分号。
该店的海蛎煎用两个鸡蛋、一份调制好的海蛎。操作的小哥十分纯熟，照顾着正在煎的海蛎子，同时手起蛋落，磕开蛋壳，搅和打匀，倒在煎着的海蛎子之上，大约三分钟一个，然后装进一次性餐盒，递给外面的小哥。
我察看了一下，从客流量与排队人数看，一小时卖五十份是没问题的。每份十元国民币，经济实惠，眼见为实。滋味还能够，购者很踊跃。
两个小哥可能是兄弟，也可能只是合伙人。这条街的商铺房钱不菲，但如斯小的面积（顾客都是站在外面吃，不占空间）不会占太多资金。（ )厦门气象四季都宜于游览，鼓浪屿旺季的游客量与今天比拟只多不少，天天就算只做六小时，扣去租金跟制造本钱，两位小哥一天纯利润收入应当会在千元以上。
实在这是最简略的小食物生意，做纯熟了就象在流水线拧螺丝。不必存货太多，不用担忧库存和周转资金。价廉有特点，有游客就永远不愁没生意、没钱赚。
再细心视察，感到两位小哥很有市场营销的脑筋。这条街做同类海蛎煎的小店小摊有十来家，但不一家有如此排长龙的景象。这家小店对面就有一家，不排队就可以吃上，但人们仍是情愿排上十多二十分钟，专门吃他们家的。那只大皮鞋的广告作用令人印象深入，十足的宣扬词让人对此“名牌老店”坚信不疑。
总之，制作简单、原资料一般的海蛎煎在两位小哥的经营下，已经为年青的他们带来了不菲的收入,心情语录。不用啃老，没空埋怨不公，只是忙着抬头煎饼、仰头收钱。辛劳是看得见的，但回报也相称不错。我敬仰两位，尤其是比拟那些家里花了大钱送出国留学又海归，而后海待，或只能从事不爱好的低薪工作的孩子们。
祝不相识的两位小后生新的一年生意更好，祝相识的大本营各位新的一年样样顺遂，一分耕耘，非常播种！