豆制品是幼儿重要的营养品（二）

豆制品的种类繁多，豆腐、豆浆、豆腐皮，不但食用方便，味道鲜美，能增进小儿的食欲，而且易于消化；各类豆制品发酵之后制成的豆腐乳、豆豉，会使大豆中的氨基酸游离出来，更加提高了吸收率。家长在为宝宝设计食谱的时候，可适当采用豆制品，与膳食中的鱼、肉、蛋合理搭配，分配于各餐，细水长流，既可以改善和提高幼儿蛋白质营养，又可以改善饮食品种过于单调的状况。这样的搭配还能够使各种必需氨基酸齐备，以利于幼儿的健康生长。

有时，人们用豆浆来补充奶类的不足，但未经煮熟的豆浆是不能喝的。因为豆浆中的皂素对胃粘膜会产生强烈的刺激，幼儿喝了生豆浆之后，就会在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。所以，在饮用豆浆之前，一定要将它煮沸5～10分钟。

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